大家跟著密斯行行，一起來關心本週的日本商業大小事吧！
▍KIRIN控股開發世上第一個減鹽湯匙
「這個湯裡沒有調味? 那怎麼有鹹味」 這是什麼回事！？
相信大家來日本吃拉麵時，都會驚呼「怎麼這麼鹹！」。日本人平均每日攝取10g鹽，已超出世界衛生組織WHO建議攝取量的1.5倍。難怪日本有超過千萬人以上患有高血壓，但市面上減鹽食品還不夠普及，看來要預防或改善高血壓疾病相當的困難。鹽的攝取不僅來自食鹽，大多也來自雞湯塊、醬油、蕃茄醬等調味料，如果不加調味料，食物就不好吃了。
鹹味主要是由鈉離子引起的，這些離子透過口腔中的味覺感受器(如舌頭)產生鹹味的感受。但是通常食物中的鈉離子通常分散在各處，口中所感知的鹹味也容易分散，為了讓食物更有味道，大多會加重調味，但也容易對健康造成影響。
KIRIN控股與明治大學共同研究，開發了一款「electricsalt 湯匙」裝置，利用特殊波形電流來控制味覺。此裝置搭配0.1~0.5 mA的電流，藉由手握著湯匙背面的電極板送出電流，把食物或唾液中含有的鈉離子集中起來，這樣食物送到舌頭上後就更容易感受到鹹味，就可減少調味料的使用。根據調查，可以增加1.5倍的鹹味感受。
需要注意的是，由於電流通過使用者手握湯匙上的電極板，傳送到身體再回到湯匙來達到通電的效果，因此如果是幫長輩餵食，這個裝置就無法發揮效果。這款搭載3伏特鋰電池的減鹽湯匙售價為19,800日元，預計在今年6月中開始販售。
極簡主義生活的我，盡量避免食用加工食品，而且很享用原型食物，一瓶醬油甚至用了半年還用不完呢。雖然我能控制鹽的攝取，但對含糖食物的衝動卻難以抑制。希望未來也能開發出減糖裝置。
（Source：KIRIN）
▍ 錢湯老闆被顧客霸凌 撐不下去歇業
去年台灣某熱炒店，因為「白飯之亂」宣布無限期停業。其實，店家遭到客人霸凌的情況在日本也屢見不鮮。位於神奈川、經營了57年的老店「亀の湯」錢湯，由於無法忍受惡意顧客的騷擾，決定在今年5月30日歇業。
一家店能經營這麼久，想必有著優秀的管理及服務，卻長期面對客人的迷惑行為，最終讓店主身心俱疲。例如，有客人偷走錢湯內的備品、言語上的攻擊、故意弄壞東西也不說、未經許可隨意停車、將垃圾或家俱故意丟在停車場內，甚至有人使用三溫暖後還不付錢！即使跟這些顧客反映了，他們也無動於衷。
知名肉包品牌551蓬莱的社員，去年因為受到客人無理指責和投訴，再加上超長工時，最終得了憂鬱症並走上不歸路。根據日本厚生勞働省的調查，27.9%的企業曾接到員工受到顧客霸凌的情況。有趣的是，顧客霸凌已超過職場霸凌或性騷的件數了。日本最大工會團體「UA Zensen（UAゼンセン）」的調查顯示，近2年內遭受到顧客霸凌的人超過46.8%，其後四分之三的加害者為男性，90%為40歲以上的中年人。我想這個年齡層的男性可能正在職場上遭受到霸凌，因此轉而對其他人發洩吧。
顧客霸凌、顧客騷擾在日文中稱作「カスハラ（customer harassment）」。例如，照護員被說「你太胖了！工作都有在流汗，怎麼還不會瘦? 太不可思議了！」等不當言語，又或是服務生不答應客人要求就被威脅說「我會讓你這裡開不了店」。在客服中心，不提供客人使用折價卷的話，不提供折價券就會遭到頻繁的投訴等。先前聽我們家的客服部長說，有次因為不給客戶退貨，惹火了客戶而遭到嚴重的投訴，她還帶著土產去客戶家賠罪。不知道當天有沒有土下座，但有需要這麼誇張嗎?
在強調顧客至上的日本，面對惡劣顧客時通常選擇隱忍，讓這些顧客得寸進尺。被稱為「和平痴呆」（平和ボケ）的日本人，講求社會和諧，盡量避免紛爭，不像台灣那樣敢於對抗，結果往往使情況更加惡化。
日本正在制定防止顧客霸凌的相關條例，飯店業自2023年起可以拒絕顧客霸凌者入住，而我們公司的客服部門也開始加強顧客霸凌的對策及培訓。日本現在人力短缺，企業更需要保護員工不受外界欺負，當然前提是也不能有職場霸凌啦！希望能全面的保護我們這些社畜，拜託拜託〜
（Source：亀の湯）
▍汽車的技術也能用在可樂餅上?
別小看路邊小攤製作可麗餅的人，要做得好吃，把餅皮鋪得很薄而不破，是需要一定技術的。Morirobo公司開發了Creperobot可麗餅機器人，不需要人工技巧，就能製作出美味的可麗餅。事實上，這台機器人原本是要賣給可麗餅店的，卻意外地發現了其他用途！
這台售價240萬日圓的可麗餅機器人，能夠自動將可麗餅的麵糊鋪在圓形鐵板上，只需45秒就能製作出一張完美的可麗餅皮，再加上自己喜歡的配料，不用擔心餅皮會破。看似簡單的原理，其實採用了汽車產業的專業知識和技術。
Morirobo公司的社長將他在鈴木汽車工作時學到的「輕巧、實惠」概念引入其中，應用了生產汽車時需要的調查、工程分析等經驗，與濱松市的汽車相關產業公司合作，並採納了靜岡大學學生的創意及UI設計。自2020年這台可麗餅機器人開始銷售以來，目前營業額已經超過1億日圓。
原以為可麗餅店會對這台機器人更感興趣，但全國連鎖的大型超市和連鎖壽司店藏壽司也開始引入這台機器人，放在熟食區製作現成的可麗餅出售。其他如飯店業，則讓住宿客人在享用自助餐時可以自己製作可麗餅，這種體驗還可以留下美好的回憶呢。
不得不說，日本在小家電開發方面的能力確實很強。如果價格再平民化一些，home party 時也可以拿來玩玩呢！
（Source：morirobo）