大家跟著密斯行行，一起來關心本週的日本商業大小事吧！首先，第一則介紹不用排就可吃到人氣料理店。第二則是JR九州超特急便，最後我們來關心日本目前最流行的急速冷凍的餐盒。
▍不排隊的元年 不用排就可吃到人氣料理店
店門口排隊愈長已成為人氣指標，也因為從眾效應，看到排隊熱潮就會想跟著排下去。那沒有排隊的話店舖就代表不好吃嗎? 你還會想進去嗎?
造訪迪士尼或環球影城USJ時，未購買「快速通行證」的話肯定會排到天荒地老。排隊還是小事，更重要的是，花費數小時卻僅能享受2至3分鐘的設施體驗，一天下來玩不到幾項設施真的不划算啊！
透過快速通行證來節省寶貴時間的不只有遊樂園，連搭機、看電影，現在連餐飲業也紛紛引進了快速通行證。2024年2月9日開始TableCheck FastPas有料預約服務將正式登場，目前日本已有6家店舖導入，預計至2024年將擴展至300家店舖。
像是位於銀座的米其林一星拉麵店「銀座 八五」，店內空間僅8.5坪、6個座位，欲品嚐需做好排隊準備。大排長龍其實對店家而言壓力甚大，從營業前5小時開始，也就是早上6點起就有人排隊等候領取排隊號碼。店家也常遇到領取號碼牌後卻未現身的情況，導致店員與客人雙方都身心俱疲…
自從導入TableCheck FastPas後，店家每周六早上9點開始接受預約，並收取每人500日元的手續費。而在SNS公告後2、3分鐘就被秒殺，其中約六成預約者為外國觀光客，觀光客難得到出國，想在有限時間內想一次玩好玩滿，所以很願意支付手續費以節省寶貴時間。
對於顧客而言，省去排隊時間也可確保入座，不用擔心無法品嚐人氣美食；對於店家而言，現在很難跟隨通膨調漲價格，但可獲得手續費的收益，還能減少no show所帶來的損失，甚至可留下這些客戶資料來再行銷。
排隊現象既反映熱門與否，也是時間與價值的平衡。也許當下你會覺得排隊太浪費時間，但心裡卻又覺得很多人都在排了，應該是個好東西吧。許多店家或是網紅店還特意製造大排長龍的景象來影響客人購物的決策，若是導入預約制的話，雖然可以提升了顧客體驗並增加回客，但多數的消費者都是非理性的，與其導入預約制，還不如提高售價來篩選客人呢。
（Source：tablecheck）
▍ JR九州超特急便 當天直送日本鮮魚
喜愛日本新鮮農水產品的消費者有福了！在農水產品市場中，保持鮮度是至關重要的，通常是透過急速冷凍和迅速運送來保持鮮度。但是，是否有可能在不使用急速冷凍的情況下仍然保持產品的鮮度呢？
答案是可以的！只需縮短運送時間即可。通常從日本運送到台灣的農水產品需要約2天時間才能送達。然而，日本國鐵JR九州新幹線與福岡機場攜手合作，成功將運送時間縮短至24小時內，使台灣消費者能夠享用當天捕撈的新鮮日本農水產品。
運送流程如下：清晨在鹿兒島北西部的長島町捕撈的養殖鰤魚，不進行急速冷凍處理，而是直接在早上11點送至車程1小時外的出水站，然後轉運至JR新幹線鹿兒島中央站後再運送至福岡博多站。抵達後，由JR九州的工作人員卸貨上小客車，再轉運至福岡機場搭乘晚上8點半的航班，當晚約10點即可抵達台北。甚至可以經由台北再轉運至香港，第二天下午即可抵達當地餐廳。這樣的運送路線比從陸地貨車運送到機場再運送的方式快了一天抵達台灣。
對於希望建立亞洲市場的九州農水產品企業來說，這是一個極好的出口機會。從福岡來看，上海、東京、台北、札幌等地幾乎相等的距離，只要當天將新鮮捕撈的農水產品直接運送到海外，就能建立鮮度100%的日本九州產品牌。截至2024年1月底已經運送了700箱農水產品到台灣或香港，甚至有香港客戶贊不絕口，表示比在東京享用的還要新鮮呢。
日本國內消費市場縮小，在首都東京尋找機會，不如往距離差不多的日本國外拓展消費人口。這種快速的跨國物流，不僅有助於可滿足國外消費者對日本高品質農水產品的需求，還為日本九州地區的農水產業帶來了新的出口機會。
（Source：Nikkei）
▍宅配常溫餐盒已經落伍了
疫情改變了消費者的飲食習慣，使外帶餐盒和宅配餐食模式成為了日常消費方式。然而，現在吃宅配餐盒已經顯得有些過時了！日本目前最流行的是急速冷凍的餐盒！
根據日本冷凍食品協會的數據，2022年日本的冷凍食品消費額已達1兆2065億日元，較前年增長一成，平均每人年間消費量達史上最高的23.9公斤。這主要歸因於日本冷凍技術的不斷進步，以及完善的冷鏈物流網，進一步促進了消費的擴大。
具有百年歷史的調味料和冷凍食品品牌「味之素」，為了搶攻冷凍食品市場，在2024年1月底推出了訂閱制的冷凍餐盒服務「あえて、」。可以從20種菜單中選擇冷凍餐盒宅配到家，只需微波6分鐘即可享用。與常溫餐盒相比，冷凍食品餐盒更易於攝取均衡的營養，並且不含多餘的添加物以延長保存期限，因此受到消費者的喜愛。
味之素更是善用自己的強項，菜單內容除了減鹽外，還提供每人每日攝取營養素的1/3。冷凍食品餐盒與一般常溫的餐盒相比，即使再怎麼忙碌沒時間備餐，也能輕鬆的攝取均衡的營養，而且不會有多餘的添加物來延長保存期間，受到消費者的喜愛。
競爭對手nosh提供的最便宜的冷凍餐盒售價為499日元，而與三ツ星ファーム合作的味之素冷凍餐盒方案，包括主食米飯，在一個月內提供20個餐盒，平均每餐價格為961日元。最受歡迎的餐盒有月見肉末咖啡和枝豆飯等。其主要目標客群為30至40歲的雙薪家庭或獨居人士。
宅在家不想出門時，訂外賣需要等待外送員送到家，而使用冷凍餐盒則無需受限於送達時間，隨時可以享用。由於是訂閱制服務，不需要每次花時間思考要吃什麼，可以節省寶貴的時間，輕鬆解決了備餐的困擾！
對於生活節奏繁忙的我經常使用冷凍食品來準備餐食。訂閱十份餐盒的方案相對來說更具成本效益，但冰箱的冷凍庫空間有限，放不放的下還是個問題。看來買來需要另外再買個冷凍庫了…
（Source：businessinsider）